Couscous poulet aromatisé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
8 carottes de belle taille, découpées en tranches épaisses d'1 cm
02 -
4 oignons imposants, coupés en quartiers
03 -
2 gousses d'ail, épluchées
04 -
3 courgettes, taillées en petits cubes
05 -
2 tomates, découpées en dés
→ Assaisonnements et liquides
06 -
30 ml d'huile de cuisine
07 -
125 ml de mélange d'herbes salées
08 -
15 ml de concentré de tomates
09 -
10 ml de sauce harissa
10 -
1,125 litre de bouillon de volaille
→ Protéines
11 -
2 poulets de 1,8 kg environ chacun
12 -
1 conserve de 540 ml de pois chiches, lavés et égouttés
→ Céréales
13 -
600 g de semoule de couscous
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 190 °C. Mélangez les carottes, les oignons et l'ail avec l'huile dans un grand plat à rôtir. Ajoutez du poivre. Posez la grille sur les légumes. Mettez les poulets sur la grille, côté poitrine vers le haut. Étalez la moitié des herbes à l'intérieur de chaque poulet et frottez le reste sur l'extérieur. Laissez reposer 15 minutes, puis enfournez pour 1 heure.
02 -
Sortez le plat du four. Transférez les poulets sur une plaque. Dans le plat, ajoutez les pois chiches, les courgettes, les tomates, le concentré de tomates, la harissa et 375 ml de bouillon. Mélangez bien. Remettez la grille et les poulets dans le plat. Continuez la cuisson encore 45 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses atteignent 82 °C à cœur.
03 -
Faites bouillir le reste du bouillon dans une casserole. Retirez du feu, versez la semoule, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Aérez avec une fourchette.
04 -
Séparez les cuisses et les poitrines des poulets. Arrangez joliment la viande avec les légumes dans un grand plat. Proposez la semoule à côté.
# Notes:
01 -
Vous pouvez faire votre propre mélange d'herbes salées à la maison pour un résultat plus savoureux.