Potée de chou frisé à la viande hachée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 chou frisé moyen.
02 - 500 g de viande hachée.
03 - 1 petit oignon rouge.
04 - 2 gousses d'ail.
05 - 2 c. à soupe de concentré de tomate.
06 - 1 feuille de laurier.
07 - 500 g de pommes de terre.
08 - 1 boîte de tomates concassées (400g).
09 - 1,5 litre de bouillon de légumes.
10 - Huile pour la cuisson.
11 - Sel et poivre selon votre goût.
12 - Crème fraîche aux herbes pour le service.

# Instructions:

01 - Enlevez les feuilles extérieures. Coupez le chou en quatre, retirez le trognon et taillez en lanières. Lavez bien.
02 - Chauffez l'huile dans une grande marmite. Faites dorer la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit émiettée.
03 - Hachez l'oignon finement, mettez-le avec la viande et faites revenir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
04 - Mélangez le concentré de tomate et laissez caraméliser. Ajoutez le chou par portions et laissez-le ramollir.
05 - Coupez les pommes de terre et l'ail en petits morceaux. Ajoutez-les avec les tomates concassées à la viande. Versez le bouillon.
06 - Laissez cuire à feu doux 25 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres. Ajustez l'assaisonnement.
07 - Servez avec une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette ou directement dans la marmite.

# Notes:

01 - Pour un chou plus croquant, ajoutez-le plus tard ou blanchissez-le avant.
02 - Vous pouvez modifier la quantité de bouillon selon vos envies.
03 - Si vous congelez, n'ajoutez la crème fraîche qu'après avoir réchauffé.

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