Poivrons verts farcis à la viande (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 6 poivrons verts

→ Farce

02 - 650 g de viande hachée (boeuf haché maigre)
03 - 1 ½ tasses | 375 ml de riz cuit
04 - 1 tasse | 250 ml de tomates en dés ou concassées
05 - 2 gousses d’ail hachées
06 - ¼ d’oignon haché
07 - 1 cuillerée à café de paprika
08 - 1 cuillerée à café d’herbes de Provence
09 - 2 cuillerées à soupe de persil haché
10 - ½ cuillerée à café de poivre noir
11 - 2 cuillerées à café de sel

→ Sauce tomate

12 - 1 tasse de tomates en boîte en dés ou concassées
13 - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
14 - Sel et poivre

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
02 - Lavez les poivrons. Coupez des chapeaux d’environ 1 cm. Réservez-les. Coupez les parties blanches à l’intérieur et videz les graines. Salez l’intérieur des poivrons. Pour les poivrons qui n’ont pas une base uniforme, coupez de fines lamelles pour qu’ils puissent se maintenir “debout” dans le plat de cuisson. Piquez légèrement la base de chaque poivron (une seule fois) avec une petite fourchette. Cela pour permettre d’évacuer l’excès de liquide à l'intérieur pendant la cuisson.
03 - Dans le fond du plat de cuisson, mélangez les tomates avec leur jus, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
04 - Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le riz, l’oignon, l’ail, les tomates, les épices, les herbes et le sel.
05 - Répartissez la farce entre les poivrons. Replacez les chapeaux dessus. Placez les poivrons de façon verticale dans le plat. Couvrez, sans serrer, avec du papier cuisson, ajoutez dessus une feuille de papier aluminium pour éviter que le papier cuisson ne prenne feu.
06 - Enfournez et laissez cuire 1 heure. Retirez les papiers et prolongez la cuisson de 20 à 30 minutes. Au bout de ce temps, les poivrons doivent être tendres et la farce cuite. Pour savoir si la farce est bien cuite, utilisez un thermomètre si vous en avez un. La température au milieu de la farce doit indiquer 70°C | 160°F. Servez chaud avec la sauce tomate. Éventuellement, accompagnez avec une petite salade et/ou du pain grillé pour tremper dans la sauce (du pain à l’ail par ex.) Bon appétit!

# Notes:

01 - RESTES de LEGUMES : Si vous avez des restes de légumes dans le frigo, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les dans la farce. Les poivrons farcis sont parfaits pour vider votre frigo. Personnellement, j’aime ajouter des restes de légumes secs cuits ou en boîte égouttés : haricots rouges ou blancs, pois chiches… LA VIANDE : Je mets souvent du boeuf mais vous pouvez mettre d’autres viandes ou mélanges de viande selon vos goûts et ce que vous avez sous la main : veau, agneau, …Vous pouvez remplacer la viande hachée par des restes de viande cuite, poulet rôti, … Diminuez le temps de cuisson au four. Et vous pouvez blanchir les poivrons quelques minutes dans l’eau bouillante pour les précuire avant de les farcir. LE RIZ : Vous pouvez remplacer le riz blanc cuit par un reste de riz complet, boulgour, quinoa, couscous, … RESTES DE FROMAGE : Restes de fromage ? Pareil, ajoutez jusqu’à ½ tasse de fromage râpé ou coupé en petits morceaux dans la farce. Vous pouvez aussi parsemer le dessus de chaque poivrons farcis avec 1 cuillerée à soupe de fromage râpé (dans ce cas, coupez les chapeaux des poivrons en petits morceaux et ajoutez-les dans la farce). VARIANTE : POIVRONS FARCIS CROQUANTS Si vous aimez vos poivrons croquants, faites cuire la farce avant de les fourrer. Ainsi, puisque la farce est cuite, le temps de cuisson au four sera beaucoup plus court.

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