Poisson pané croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
30 g (3 c. à soupe) de farine normale non blanchie
02 -
1 œuf
03 -
30 g (1 tasse) de céréales Corn Flakes écrasées
04 -
2 morceaux de poisson blanc (sébaste ou turbot) de 115 g chacun environ
05 -
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
→ Beurre aux herbes
06 -
40 g (3 c. à soupe) de beurre
07 -
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
08 -
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette finement coupée
09 -
5 ml (1 c. à thé) d'origan frais haché
# Instructions:
01 -
Mettez la farine dans une première assiette creuse. Battez légèrement l'œuf dans une deuxième. Versez les céréales bien écrasées dans la troisième.
02 -
Assaisonnez les filets avec sel et poivre. Passez-les d'abord dans la farine et tapotez pour enlever le surplus. Plongez dans l'œuf puis laissez un peu égoutter. Roulez dans les céréales en appuyant doucement.
03 -
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites dorer les filets environ 2 minutes de chaque côté selon leur épaisseur. Ajoutez une pincée de sel et gardez au chaud dans les assiettes.
04 -
Nettoyez la poêle et remettez-la sur le feu. Ajoutez le beurre et laissez-le devenir mousseux. Ajoutez le jus de citron et les herbes fraîches. Salez et poivrez selon votre goût.
05 -
Versez le beurre fondu aux herbes sur les filets croustillants. Vous pouvez ajouter une salade verte pour compléter le repas.
# Notes:
01 -
Un régal facile à préparer où les filets sont couverts de flocons de maïs pour un extérieur super croustillant.