Pizza thon aux trois poivrons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte à pizza moelleuse
01 -
500 g de farine
02 -
250 ml d'eau ou de lait ou un mélange des deux
03 -
2 petits œufs
04 -
1 cuillère à café de sel
05 -
60 ml d'huile d'olive
06 -
20 g de levure boulangère fraiche ou 10 g de levure sèche
→ Sauce tomate
07 -
1 kg de tomates pelées et épépinées mises en purée
08 -
3 cuillères à soupe de tomate concentré
09 -
Sel
10 -
Poivre
11 -
Thym (zaatar en arabe)
12 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
13 -
Un peu de tabasco (facultatif)
14 -
2 gousses d'ail hachées
→ Pour la Farce
15 -
2 oignons hachés en petits morceaux
16 -
1 bol de thon au naturel de préférence sinon à l'huile
17 -
1 bol de champignons de paris en boite ou frais
18 -
1/2 poivron jaune coupé en cubes ou fines lamelles
19 -
1/2 poivron rouge coupé en cubes ou en fines lamelles
20 -
1/2 poivron vert coupé en cubes ou en fines lamelles
21 -
Du fromage fouetté type Madame Loïk
22 -
Olives noires
23 -
Sauce piquante pour mettre en filet sur le dessus (facultatif)
24 -
De la mozzarella râpée, édam ou gouda ou un mélange des 3 fromages
25 -
De l'origan ou zaatar et basilic séchés pour le dessus
→ Pour la bordure
26 -
Morceaux de fromage au choix (gouda, kiri, fromage pour sandwich) ou charcuterie
# Instructions:
01 -
Délayer la levure avec un peu de lait ou d'eau tiède. Dans une terrine ou le pétrin, mélanger la farine, le sel, les œufs, la levure et l'huile. Ajouter l'eau tiède petit à petit pour former une boule qui ne colle pas. Pétrir légèrement juste pour la lisser, couvrir et laisser lever 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
02 -
Une fois la pâte levée, l'étaler sur le plan de travail fariné. Couper des abaisses un peu plus grandes que les moules. Mettre dans le moule et couper pour ne laisser qu'un petit bord qui monte sur les côtés intérieurs du moule.
03 -
Sur la bordure de pâte, poser les bandes de fromage et plier la pâte par-dessus. Appuyer bien pour souder. Laisser lever pendant 1 heure.
04 -
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un faitout. Laisser cuire et réduire jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse.
05 -
Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Si vous utilisez des champignons frais, les laver, égoutter, couper en lamelles et faire revenir 8 minutes dans un peu d'huile d'olive.
06 -
Préchauffer le four à 220°C. Piquer le fond de pâte avec une fourchette. Étaler dessus un peu de sauce tomate. Répartir les oignons, le thon émietté, les champignons, quelques olives noires et parsemer des 3 poivrons. Déposer par endroit du fromage fouetté, couvrir de fromage râpé et saupoudrer d'origan et de basilic séchés.
07 -
Enfourner 20 à 25 minutes dans le bas du four.
# Notes:
01 -
La recette permet de réaliser 3 pizzas de 30 cm et quelques mini pizzas
02 -
Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts
03 -
Il est possible d'enfourner deux pizzas en même temps