Pizza classique italienne (Version À Imprimer)
Pizza napolitaine maison avec tomate, mozzarella et basilic.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Pâte à pizza
01 -
360 g de farine T45
02 -
20 cl d'eau
03 -
10 g de sel
04 -
0,6 g de levure de bière
→ Garniture
05 -
3 tomates pelées
06 -
350 g de mozzarella de bufflonne
07 -
Quelques feuilles de basilic frais
08 -
Huile d'olive
# Étapes à Suivre:
01 -
Délayez la levure et le sel dans 2 cuillères à soupe d'eau. Dans un bol ou un robot, mélangez ce mélange avec la farine et l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Formez une boule et couvrez d'un torchon humide. Laissez reposer 3 heures dans le four éteint.
02 -
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Préchauffez le four à 210°C.
03 -
Écrasez grossièrement les tomates pelées et étalez-les sur la pâte. Ajoutez la mozzarella coupée en rondelles, un filet d'huile d'olive en spirale et quelques feuilles de basilic.
04 -
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
# Notes Supplémentaires:
01 -
La pizza napolitaine est labellisée au niveau européen, mais elle peut être adaptée au goût de chacun en ajoutant des olives, câpres ou anchois.
02 -
Pour une version marinara, mélangez une gousse d'ail pelée et écrasée avec les tomates, et remplacez le basilic par de l'origan.