Petits pains briochés faits maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la pâte
01 -
500g de farine
02 -
4 cuillères à café de levure de boulanger ou 2 sachets
03 -
10g de sel
04 -
25g de sucre
05 -
200ml d'eau tiède
06 -
75ml de lait tiède
07 -
1 œuf entier
08 -
30g de beurre mou
→ Finition
09 -
Graines au choix (sésame, pavot)
10 -
Lait pour la dorure
# Instructions:
01 -
Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre. Versez l'eau et le lait tièdes ainsi que l'œuf, puis pétrissez pendant quelques minutes.
02 -
Quand la pâte forme une boule qui se détache des parois, ajoutez le beurre en morceaux un à un. Continuez à pétrir pendant quelques minutes supplémentaires.
03 -
Formez une boule avec la pâte et laissez-la lever pendant 1h30 à 2h jusqu'à ce qu'elle double de volume.
04 -
Divisez la pâte en 8 portions égales (environ 100g par boule). Façonnez-les en boules et disposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 centimètres. Laissez reposer 5 minutes, puis aplatissez-les légèrement.
05 -
Couvrez les pains d'un torchon propre et laissez-les gonfler pendant 1h30.
06 -
Préchauffez le four à 200°C. Dorez les pains avec du lait et saupoudrez-les de graines. Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.
# Notes:
01 -
Ces petits pains se conservent 3 jours dans un sac hermétique
02 -
Ils peuvent être congelés jusqu'à 2 mois