Petites gourmandises menthe choco (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 201g de biscuits Oreo broyés
02 - 41g de beurre fondu

→ Préparation du cheesecake

03 - 339g de fromage à tartiner sorti du frigo
04 - 104g de sucre blanc
05 - 24g de farine standard
06 - 115g de crème épaisse
07 - 2 cuillères à café d'arôme de menthe
08 - 1 cuillère à café d'arôme de vanille
09 - 2 œufs de taille L
10 - 140g de morceaux d'Oreo menthe (environ 5 biscuits)
11 - Colorant alimentaire vert, facultatif

→ Garniture chocolatée

12 - 180ml de crème liquide bien froide
13 - 22g de sucre en poudre
14 - 14g de cacao pur non sucré
15 - 1/2 cuillère à café d'arôme de vanille

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 162°C. Placez des caissettes en papier dans votre moule à muffins. Dans un bol, mélangez les biscuits broyés avec le beurre fondu. Partagez ce mélange entre les caissettes (prenez environ 2 cuillères à soupe par caissette) et tassez bien au fond. Enfournez pendant 8 minutes, puis sortez et laissez tiédir pendant que vous passez à la suite.
02 - Baissez la température du four à 148°C. Dans un grand récipient, battez le fromage avec le sucre et la farine à vitesse douce pour pas trop aérer la pâte et éviter les fentes plus tard. Nettoyez les bords du bol. Ajoutez la crème épaisse et les arômes de menthe et vanille, puis mélangez doucement. Incorporez les œufs un par un en mélangeant légèrement après chaque ajout. Mettez les morceaux d'Oreo menthe en remuant délicatement. Si vous voulez une jolie couleur, ajoutez un peu de colorant vert. Versez la préparation dans vos caissettes presque jusqu'en haut. Cuisez pendant 13 minutes, puis coupez le four mais gardez la porte fermée pendant 15-20 minutes. Entrouvrez la porte pour 5 minutes de plus, puis mettez au frigo jusqu'à refroidissement complet.
03 - Quand vos cheesecakes sont bien froids et fermes, faites la garniture chocolatée. Dans le bol de votre robot avec le fouet, versez la crème froide, le sucre en poudre, le cacao et la vanille. Fouettez à pleine puissance jusqu'à avoir une crème bien ferme. Décorez chaque cheesecake avec un joli tourbillon de crème et posez une moitié de biscuit Oreo menthe dessus. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

# Notes:

01 - Pour un cheesecake sans fissures, battez toujours à basse vitesse et ajoutez les œufs un à la fois.

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