Pâtes sauce tomatée fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et pâtes
01 -
300 g de tagliatelles (sèches ou fraîches)
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
03 -
1 oignon moyen, coupé en petits morceaux
04 -
2 gousses d'ail, hachées finement
05 -
400 g de tomates concassées
06 -
2 cuillères à soupe de purée de tomate
07 -
100 ml de crème fraîche entière (ou alternative végétale)
08 -
100 g de mozzarella râpée
09 -
50 g de parmesan fraîchement râpé
10 -
1 cuillère à café de sucre (adoucit la tomate)
11 -
½ cuillère à café de basilic ou origan séché
12 -
Sel et poivre, selon votre goût
→ Déco facultative
13 -
Quelques feuilles de basilic frais
# Instructions:
01 -
Mettez beaucoup d'eau salée à bouillir dans une grande marmite. Faites cuire vos tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient al dente comme indiqué sur l'emballage. Gardez environ ½ tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l'huile et jetez-y l'oignon. Laissez-le dorer pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson une minute.
03 -
Versez les tomates concassées, la purée, un peu de sucre, les herbes et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez tout mijoter doucement pendant 10 minutes en remuant parfois.
04 -
Versez la crème fraîche puis ajoutez la mozzarella et le parmesan. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit fondu et forme une sauce veloutée. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
05 -
Mettez les tagliatelles dans la sauce et mélangez tout gentiment pour bien les enrober. Servez tout de suite avec du basilic frais et un peu plus de parmesan si vous voulez.
# Notes:
01 -
Gardez toujours un peu d'eau de cuisson pour rendre votre sauce plus lisse si elle devient trop épaisse.