Pâtes rapides Rucola (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes & Légumes
01 -
250g de spaghettis
02 -
2 poignées de tomates cerises
03 -
2 gousses d'ail
04 -
2 bonnes poignées de roquette fraîche
→ Assaisonnements & Huiles
05 -
Huile d'olive de qualité pour la cuisson
06 -
Une pincée de piment en flocons
07 -
Sel de mer
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
09 -
Un filet de crème balsamique si désiré
→ Garniture
10 -
1 boule de burrata par personne (ou, à défaut, du parmesan râpé frais)
# Instructions:
01 -
Lavez bien la roquette et retirez les grandes tiges. Passez les tomates cerises sous l'eau et coupez-les en quartiers. Détaillez finement les gousses d'ail après les avoir pelées. Égouttez la burrata dans une passoire si vous l'utilisez.
02 -
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les spaghettis al dente selon les indications sur le paquet.
03 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle large. Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment, faites revenir doucement. Incorporez les quartiers de tomate et faites cuire brièvement. Déglacez avec un peu d'eau de cuisson des pâtes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
04 -
Ajoutez les spaghettis cuits dans la sauce. Mélangez ensuite la roquette. Incorporer le tout avec soin. Servez avec la burrata ou du parmesan râpé et, si vous le souhaitez, un trait de crème balsamique.
# Notes:
01 -
L'eau de cuisson des pâtes doit être aussi salée que l'eau de mer
02 -
Gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour rendre la sauce plus onctueuse
03 -
Ajoutez la burrata seulement au dernier moment sur les pâtes chaudes