Pâtes Carbonara Authentiques (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 g de pâtes longues
02 -
150 g de lardons italiens
03 -
4 œufs frais
04 -
100 g de fromage italien râpé
05 -
5 g de sel de table
06 -
2 g de poivre noir concassé
# Instructions:
01 -
Mettez beaucoup d'eau dans une grande marmite, faites chauffer et ajoutez votre sel.
02 -
Laissez mijoter les pâtes environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes sous la dent, puis videz-les en gardant un peu du liquide de cuisson.
03 -
Coupez vos lardons en morceaux et mettez-les dans une poêle sans chauffage préalable, puis montez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croquants.
04 -
Prenez un bol, cassez-y les œufs et mélangez avec le fromage, le sel et le poivre. Fouettez bien pour que tout soit bien combiné.
05 -
Versez vos pâtes dans la poêle contenant les lardons, remuez bien, puis retirez du feu avant d'ajouter le mélange œufs-fromage.
06 -
Brassez vite pour que les pâtes encore chaudes fassent juste prendre les œufs sans les transformer en omelette. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau gardée et servez tout de suite.