Pâtes ail et parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 g de pâtes (spaghetti, linguine ou fettuccine)
02 -
4 gousses d’ail finement émincées
03 -
50 g de beurre
04 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
05 -
100 g de parmesan râpé
06 -
1 bouquet de persil frais haché
07 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu
→ Optionnels
08 -
1 pincée de piment d’Espelette
09 -
Zeste de citron
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-les en conservant une tasse d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.
02 -
Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir doucement pendant 1 à 2 minutes, sans le laisser brûler.
03 -
Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle avec l’ail. Incorporez le parmesan râpé, le persil haché, du sel et du poivre. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce plus crémeuse.
04 -
Servez chaud, avec une touche de piment d’Espelette et un peu de zeste de citron pour relever les saveurs. Parsemez de parmesan supplémentaire avant de servir.
# Notes:
01 -
Remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère.
02 -
Vous pouvez ajouter des crevettes ou du poulet grillé pour en faire un plat complet.
03 -
Un filet de jus de citron frais peut apporter une touche d’acidité agréable.