Pancakes légers (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à crêpes

01 - 400 ml de lait fermenté
02 - 400 g de farine
03 - 85 g de sucre
04 - 4 œufs
05 - 1 c. à soupe de levure chimique
06 - 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
07 - 2 à 3 c. à soupe d'huile de tournesol pour la cuisson
08 - 2 c. à café d'extrait de vanille

→ Idées pour garnir

09 - Sirop d'érable
10 - Fruits frais
11 - Sucre glace
12 - Pâte à tartiner au chocolat

# Instructions:

01 - Montez les blancs en neige à l'aide d’un batteur pendant environ 1 minute. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Réservez le bol de côté.
02 - Travaillez les jaunes d'œufs avec l'extrait de vanille pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporez ensuite le lait fermenté tout en continuant de mélanger.
03 - Mélangez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Tamisez le tout directement dans le mélange à base de jaunes d'œufs, puis remuez délicatement pour éviter les grumeaux.
04 - Ajoutez les blancs en neige au mélange précédent en soulevant doucement la pâte pour que celle-ci reste aérée. Laissez reposer ce mélange 10 minutes.
05 - Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Versez environ 1 c. à soupe de pâte pour chaque crêpe. Attendez l'apparition de petites bulles avant de les retourner. Faites dorer l'autre côté et répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
06 - Disposez les crêpes prêtes à servir dans une assiette et ajoutez les garnitures de votre choix. Elles sont délicieuses, que ce soit chaudes ou froides.

# Notes:

01 - Monter les blancs en neige et les intégrer doucement rend la pâte extra légère et aérée.
02 - Laisser reposer la pâte avant de l'utiliser aide à bien activer la levure et le bicarbonate.
03 - Ces crêpes se savourent parfaitement chaudes, mais elles sont également très bonnes lorsqu'elles refroidissent.
04 - Avec cette pâte, vous obtiendrez environ 15 crêpes de taille moyenne (selon la taille choisie).

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