Pain gourmand garni (Version À Imprimer)
Pain farci avec garnitures poire-bleu et champignons, parfait pour un repas convivial.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Garniture au fromage
01 -
1 baguette aux noix de Grenoble et aux pacanes
02 -
180 ml de fromage ricotta
03 -
55 g de fromage parmesan frais râpé
→ Garniture poire-bleu
04 -
6 tranches fines de pancetta
05 -
1 poire Bosc mûre mais ferme, pelée, épépinée et coupée en dés
06 -
30 ml de sirop d’érable
07 -
15 ml de vinaigre de cidre
08 -
55 g de fromage bleu émietté
09 -
Feuilles de persil plat
→ Garniture aux champignons
10 -
150 g de champignons blancs, coupés en fins quartiers
11 -
150 g de pleurotes, parés et émincés
12 -
30 ml de beurre
13 -
45 ml de ciboulette ciselée
14 -
Copeaux de fromage parmesan, au goût
# Étapes à Suivre:
01 -
Placer une grille dans le bas du four et une autre grille au centre. Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Couper la baguette en deux à l’horizontale et retirer un peu de la mie pour créer des cavités. Déposer les moitiés sur une plaque. Mélanger la ricotta et le parmesan dans un bol, saler et poivrer. Répartir sur chaque demi-baguette et cuire au centre du four 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la baguette croustillante.
02 -
Répartir les tranches de pancetta sur l’autre plaque. Cuire au four, sur la grille du bas, 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant, laisser tiédir et concasser chaque tranche en morceaux.
03 -
Faire chauffer à feu doux dans une petite casserole la poire, le sirop d’érable et le vinaigre. Porter à ébullition, mijoter 4 minutes jusqu'à ce que la poire soit tendre, puis égoutter et laisser tiédir.
04 -
Sur une demi-baguette farcie de fromage, répartir la poire, la pancetta et le fromage bleu. Garnir de feuilles de persil.
05 -
Dans une grande poêle à feu élevé, faire dorer les champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter la ciboulette, saler, poivrer et mélanger.
06 -
Sur l’autre demi-baguette farcie de fromage, répartir les champignons. Garnir de copeaux de fromage parmesan au goût.
07 -
Couper chaque demi-baguette en 8 morceaux et servir aussitôt.