Avocat œuf pain (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnements
01 -
Un peu de poivre noir, selon votre envie
02 -
Un filet de jus de citron
03 -
Une pincée de paprika fumé ou piment d'Espelette, si ça vous tente
04 -
Un filet d’huile d’olive
05 -
Juste ce qu’il faut de sel
→ Œufs et produits laitiers
06 -
Deux œufs
→ Légumes
07 -
Un gros avocat mûr ou deux petits
08 -
Un peu de persil frais, ciselé
→ Pain
09 -
Deux belles tranches épaisses de pain complet aux graines
# Instructions:
01 -
Versez la chair de l’avocat dans un bol et écrasez-la rapidement à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez bien et laissez une partie du persil pour plus tard. Mélangez juste ce qu’il faut.
02 -
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Cassez doucement les œufs et laissez cuire à feu moyen jusqu’à voir le blanc bien pris et le jaune encore coulant, en trois-quatre minutes, sans toucher.
03 -
Glissez les tranches de pain dans le grille-pain ou dorez-les côté poêle. Attendez qu’elles croustillent bien sur chaque face.
04 -
Tartinez le pain chaud avec la purée d’avocat, posez un œuf par-dessus chaque tartine. Saupoudrez avec le reste de persil et un peu de paprika ou piment. Si vous aimez, un peu de poivre supplémentaire passe bien.
# Notes:
01 -
Pensez à préparer l’avocat pendant que le pain croustille. Ça fait gagner du temps.
02 -
Pour que le dessus de l'œuf cuise plus doucement, laissez un couvercle sur la poêle avant la fin.
03 -
Envie de changer ? Remplacez l’avocat par un peu de houmous au citron ou du fromage frais type St Môret.