Plat végétarien savoureux (Version À Imprimer)
Pad thaï aux légumes croquants et sauce savoureuse.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
100 g de sucre
02 -
Eau
03 -
2 c. à soupe de sauce soja
04 -
2 citrons verts
05 -
400 g de nouilles de riz
06 -
600 g de chou chinois
07 -
1 poivron rouge
08 -
1 poivron jaune
09 -
2 carottes
10 -
1 oignon
11 -
2 gousses d'ail
12 -
2 échalotes
13 -
20 g de gingembre frais
14 -
Huile d'olive
15 -
Huile de coco
16 -
Noix de cajou
17 -
Sel, poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les nouilles et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
02 -
Épluchez l'oignon, l'ail et les échalotes. Émincez-les. Épluchez les carottes et émincez-les finement en bâtonnets. Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières fines.
03 -
Coupez le chou en lamelles et faites-le rissoler 5 minutes dans une poêle chauffée avec 1 c. à soupe d'huile. Réservez dans un plat.
04 -
Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe d'huile de coco dans la poêle. Une fois chaude, ajoutez les émincés d'oignon, d'ail et d'échalote. Faites-les dorer sans les brunir.
05 -
Ajoutez les carottes et les poivrons dans la poêle. Mélangez bien. Les légumes doivent être cuits al dente, encore légèrement croquants. En fin de cuisson, déposez-les dans un plat avec le chou et réservez.
06 -
Dans la même poêle, versez les ingrédients pour réaliser la sauce (eau, sucre, sauce soja, jus de citron vert). Portez à ébullition et cuisez durant 3 à 4 minutes. La sauce ne doit pas être collante.
07 -
Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle, mélangez, puis incorporez les légumes. Mélangez encore pour bien imprégner les nouilles et légumes de la sauce. Servez dans des assiettes, parsemez de noix de cajou concassées ou de graines de sésame et d'herbes fraîches.
# Notes Supplémentaires:
01 -
La sauce traditionnelle du pad thaï contient du nuoc-mâm (sauce de poisson fermenté), mais elle peut être remplacée par de la sauce soja pour conserver la version végétarienne. Ajoutez des dés de tofu sautés pour compléter.