Nuggets maison croustillants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de filets de poulet
02 -
2 cuillères à café de paprika
03 -
2 cuillères à café d'ail semoule
04 -
120 g de farine
05 -
20 g de Maïzena
06 -
150 ml d'eau pétillante
07 -
Sel, à votre goût
08 -
Poivre, selon vos préférences
09 -
1 litre d'huile de tournesol pour friture
# Instructions:
01 -
Hachez finement les filets de poulet jusqu'à obtenir une texture lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur pour gagner du temps.
02 -
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la moitié du paprika et de l'ail semoule. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
03 -
Avec vos mains, façonnez des nuggets de taille égale et déposez-les sur une assiette. Placez au congélateur pendant 15 minutes pour les raffermir.
04 -
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle jusqu'à 180°C. Pendant ce temps, mélangez la farine avec le reste du paprika, de l'ail, la Maïzena, du sel et du poivre.
05 -
Passez d'abord les nuggets dans le mélange sec, puis ajoutez l'eau pétillante à ce mélange pour obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Trempez-y les nuggets.
06 -
Plongez les nuggets dans l'huile chaude et laissez-les cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
# Notes:
01 -
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
02 -
Réchauffez au four à 160°C pendant 5-10 minutes.
03 -
Pour congeler, pré-congelez les nuggets 2-3h puis transférez dans un sac congélation pour 2-3 mois.
04 -
Cuisez les nuggets congelés au four à 200°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.