Nouilles Sautées aux Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
250 g de nouilles chinoises ou nouilles de votre choix
→ Légumes
02 -
1 courgette, coupée en rondelles
03 -
2 carottes, coupées en rondelles
04 -
1 oignon, émincé
→ Assaisonnement et sauces
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
06 -
2 gousses d'ail, émincées
07 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
08 -
1 cuillère à soupe de sauce hoisin (optionnelle)
09 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (optionnelle)
10 -
1 cuillère à café de sucre
11 -
Sel, au goût
12 -
Poivre, au goût
→ Finition
13 -
1 cuillère à café de graines de sésame (optionnelle)
14 -
Ciboulette fraîche ou coriandre fraîche, ciselée
# Instructions:
01 -
Faites cuire les nouilles selon les indications du fabricant dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égouttez soigneusement, puis réservez.
02 -
Chauffez l'huile d'olive ou de sésame dans un wok ou une grande poêle sur feu moyen-vif. Ajoutez les carottes, la courgette et l'oignon, faites sauter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
03 -
Ajoutez l'ail émincé, faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il libère ses arômes. Incorporez la sauce soja, la sauce hoisin et le vinaigre de riz si utilisés, ainsi que le sucre. Mélangez l'ensemble pour bien enrober les légumes de sauce.
04 -
Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle. Mélangez soigneusement avec les légumes et la sauce, faites sauter 2 à 3 minutes afin d'homogénéiser le mélange et permettre aux saveurs de se développer.
05 -
Servez immédiatement, parsemé de graines de sésame et de ciboulette ou de coriandre fraîche ciselée selon votre préférence.
# Notes:
01 -
Pour une version sans gluten, choisissez des nouilles et de la sauce soja certifiées sans gluten.
02 -
Ajustez les légumes en fonction des saisons ou selon ce que vous avez sous la main pour varier les saveurs.