Muffins gourmands sucrés (Version À Imprimer)
Muffins au pain rassis, sublimés au sucre et à la cannelle.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Base principale
01 -
200 g de pain rassis coupé en petits cubes
→ Ingrédients liquides
02 -
300 ml de lait entier, demi-écrémé ou végétal
03 -
2 œufs entiers
04 -
75 g de beurre fondu
→ Ingrédients secs
05 -
130 g de farine tout usage
06 -
150 g de sucre en poudre
07 -
8 g de sucre vanillé
08 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
09 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
10 -
Une pincée de sel
→ Garnitures optionnelles
11 -
90 g de pépites de chocolat noir
12 -
Noix concassées
→ Pour la finition
13 -
Mélange de sucre et cannelle pour saupoudrer
14 -
Fruits frais pour la présentation
# Étapes à Suivre:
01 -
Découper le pain rassis en petits cubes réguliers. Utiliser du pain complet ou de boulangerie pour une texture optimale.
02 -
Dans un grand saladier, battre les œufs. Incorporer le lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la cannelle, le bicarbonate de soude, le beurre fondu et la pincée de sel. Mélanger soigneusement jusqu’à consistance homogène.
03 -
Ajouter les cubes de pain au mélange liquide. Remuer délicatement pour enrober chaque morceau. Laisser reposer 5 minutes pour que le pain absorbe les liquides.
04 -
Tamiser la farine puis l’ajouter à la préparation. Mélanger sans excès. Ajouter les pépites de chocolat et/ou les noix concassées si désiré.
05 -
Préchauffer le four à 180°C. Placer des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graisser les alvéoles. Remplir chaque compartiment aux trois quarts avec la pâte.
06 -
Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés. Vérifier la cuisson en piquant le centre avec une lame, qui doit ressortir propre.
07 -
Sortir les muffins du four et laisser tiédir 10 minutes. Saupoudrer d’un mélange de sucre et cannelle. Servir sur un plat avec quelques fruits frais pour une mise en valeur colorée.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Utiliser du pain rassis de qualité pour une texture moelleuse, et respecter le temps de repos pour une absorption optimale.
02 -
La cannelle contribue à la gourmandise et possède des propriétés bénéfiques, notamment anti-inflammatoires.