Muffins aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 poivron rouge de grande taille
02 -
1 belle courgette
03 -
2 carottes
04 -
1 botte d’oignons nouveaux
→ Pâte
05 -
280g de lait fermenté
06 -
300g de farine de blé complète (Type 630)
07 -
1 paquet de levure chimique
08 -
4 cuillères à soupe d’huile de colza
09 -
1 œuf (taille L)
→ Herbes et épices
10 -
1/2 botte de ciboulette fraîche
11 -
1 cuillère à soupe de romarin séché
12 -
Muscade râpée
13 -
Sel
14 -
Poivre noir
# Instructions:
01 -
Tranchez les oignons nouveaux en rondelles. Coupez les poivrons, carottes et courgettes en petits dés.
02 -
Chauffez l’huile de colza dans une grande poêle. Faites revenir les légumes doucement pendant environ 7-8 minutes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
03 -
Mélangez le lait fermenté avec l'œuf, l’huile, le romarin et la ciboulette. Ajustez les saveurs avec les épices. Ajoutez progressivement la farine et la levure, puis incorporez délicatement les légumes cuits.
04 -
Répartissez la pâte uniformément dans des moules à muffins. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C (ou 160°C pour chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes.
# Notes:
01 -
Ces muffins sont parfaits pour ravir les enfants.
02 -
Vous pouvez remplacer les légumes par ceux de saison ou selon vos envies.