Morue Portugaise Dorée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 morceaux de cabillaud (idéalement salé puis dessalé)
→ Légumes et aromates
02 -
6 patates moyennes, pelées et coupées en tranches
03 -
2 oignons volumineux en fines lamelles
04 -
500g de tomates bien mûres en rondelles
05 -
20g d'ail émincé (environ 4 gousses)
06 -
15g de persil frais ciselé
07 -
50g d'olives noires dénoyautées
→ Assaisonnement
08 -
60ml d'huile d'olive extra vierge
09 -
60ml de vin blanc sec type Muscadet
10 -
Une pincée de sel et poivre noir
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 190°C.
02 -
Étalez dans un grand plat la moitié de vos patates tranchées, puis ajoutez une couche avec la moitié des oignons, tomates et ail.
03 -
Déposez les morceaux de cabillaud par-dessus les légumes. Ajoutez un peu de sel et poivre selon votre goût.
04 -
Garnissez avec le reste des patates, oignons, tomates et ail. Versez l'huile d'olive puis le vin blanc sur l'ensemble.
05 -
Couvrez avec du papier alu et laissez cuire 40 minutes. Enlevez l'alu, parsemez d'olives et de persil, puis prolongez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
# Notes:
01 -
Faites tremper votre cabillaud salé pendant toute une nuit dans l'eau
02 -
Pour une cuisson parfaite, coupez tous vos légumes en tranches fines
03 -
Vous pouvez préparer ce plat quelques heures avant et le mettre au four juste avant de manger