Morue Enrobée de Bacon et Velouté Courge (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poisson
01 -
4 morceaux de cabillaud
02 -
8 tranches de bacon
→ Pour la purée
03 -
1 courge butternut
04 -
2 pommes de terre
05 -
20cl de crème fraîche
06 -
1 morceau de beurre
→ Assaisonnement
07 -
Sel et poivre
08 -
Quelques brins de persil frais
# Instructions:
01 -
Retirez la peau et découpez la butternut avec les patates. Faites bouillir dans l'eau salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien mous.
02 -
Mixez les légumes cuits avec le beurre et ajoutez la crème. Salez et poivrez selon votre goût. Maintenez au chaud.
03 -
Entourez chaque morceau de cabillaud avec deux tranches de bacon.
04 -
Faites revenir le poisson pendant 5-7 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce que le bacon devienne croquant.
05 -
Mettez la purée de butternut dans l'assiette et posez le cabillaud dessus avec quelques brins de persil.
# Notes:
01 -
Le cœur du cabillaud doit rester moelleux et pas trop cuit
02 -
On peut faire une version légère sans bacon
03 -
Ajoutez des épices à la purée selon vos préférences