Mijote de poulet façon sénégalaise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
4 pilons ou cuisses de poulet
02 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
03 -
1 oignon coupé en petits morceaux
04 -
3 gousses d'ail écrasées
05 -
2 carottes
06 -
1 navet
07 -
1 patate douce de taille moyenne
08 -
1 courgette
09 -
2 tomates mûres ou 3 cuillères à soupe de concentré tomate
10 -
1 cube de bouillon poulet ou légumes
11 -
1 cuillère à café de paprika doux
12 -
1 cuillère à café de cumin en poudre
13 -
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
14 -
Sel, poivre
15 -
1 litre d'eau
→ Pour la semoule
16 -
300 g de couscous moyen
17 -
1 cuillère à soupe d'huile ou un petit morceau de beurre
18 -
300 ml d'eau chaude salée
# Instructions:
01 -
Mets l'huile à chauffer dans une grande marmite. Fais brunir les morceaux de poulet de tous les côtés. Mets-les de côté. Dans la même marmite, jette l'oignon et l'ail, laisse cuire 2-3 minutes. Ajoute les tomates (ou le concentré), les épices, le cube de bouillon, un peu de sel et poivre. Laisse cuire 5 minutes à feu doux. Remets le poulet, verse l'eau, ferme avec un couvercle et laisse mijoter 25 minutes à feu moyen. Découpe les légumes en gros morceaux et mets-les dans la marmite. Continue la cuisson pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
02 -
Mets la semoule dans un grand bol. Verse l'eau chaude salée dessus, couvre et attends 5 minutes. Mélange avec une fourchette, ajoute un peu d'huile ou de beurre pour que les grains se séparent bien.
03 -
Mets la semoule dans un grand plat. Place le poulet et les légumes par-dessus. Ajoute un peu de bouillon sur le tout et garde le reste à côté. Sers bien chaud avec du piment pour ceux qui aiment ça !
# Notes:
01 -
Tu peux mettre du chou, des aubergines ou des pois chiches selon ce que tu as ou la saison.
02 -
Pour plus de goût, ajoute un peu de beurre d'arachide dans le bouillon pour un style 'mafé léger'.
03 -
Ce plat est encore plus bon quand on le réchauffe !