Meringue douce et crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
300g de beurre doux
02 -
200g de sucre en poudre
03 -
3 blancs d'œuf (environ 115g)
04 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
# Instructions:
01 -
Sortez le mélange du bain-marie et battez-le au mixeur jusqu'à obtenir une meringue solide et brillante. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la préparation refroidisse complètement à température ambiante.
02 -
Mettez les blancs d'œuf et le sucre dans un bain-marie et chauffez en remuant constamment jusqu'à dissolution complète du sucre.
03 -
Ajoutez peu à peu des morceaux de beurre ramolli en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à totale incorporation.
04 -
Versez l'extrait de vanille et fouettez encore 2-3 minutes à vitesse rapide pour obtenir une texture aérée, onctueuse et bien brillante.
# Notes:
01 -
Cette crème au beurre est idéale pour garnir et couvrir vos gâteaux.
02 -
Bien conservée au réfrigérateur, elle reste utilisable jusqu'à 4 jours. Elle peut être congelée pendant 3 mois.