Mandelkuchen et fraises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base d’amande
01 -
3 œufs
02 -
100 g de sucre glace
03 -
120 g d'amandes moulues
04 -
1 cuillère à café de cannelle
05 -
½ cuillère à café de vanille ou sucre vanillé
06 -
½ cuillère à café de zeste de citron
07 -
½ cuillère à café de zeste d’orange
08 -
1 pincée de sel
→ Pour la garniture
09 -
300 g de fraises fraîches
10 -
1 sachet de nappage transparent pour tartes
# Instructions:
01 -
Séparez les œufs. Montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre glace, la vanille, la cannelle, et les zestes de citron et d’orange jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les amandes à la préparation.
02 -
Beurrez un moule à charnière de 20 cm et saupoudrez-le d’amandes ou tapissez-le de papier cuisson.
03 -
Ajoutez délicatement les blancs d'œufs montés à la pâte à base d’amandes. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
04 -
Faites cuire au four à 180°C (chaleur traditionnelle) pendant 25 à 30 minutes. Si nécessaire, couvrez avec du papier aluminium vers la fin. Laissez refroidir sur une grille.
05 -
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux. Disposez-les sur le gâteau refroidi et nappez-les avec le nappage préparé. Laissez prendre au frais.
# Notes:
01 -
Ce gâteau est entièrement sans gluten.
02 -
Préparez-le de préférence avec des fraises fraîches pour un meilleur goût.