Entrée fraîche et légère (Version À Imprimer)
Une macédoine légère, parfaite en entrée fraîche.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Légumes
01 -
200 g de haricots verts frais
02 -
100 g de petits pois
03 -
10 carottes
04 -
4 pommes de terre
→ Autres
05 -
8 œufs
06 -
3 cuillères à soupe de mayonnaise
07 -
Sel
08 -
Poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Pelez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en petits dés. Équeutez les haricots verts et découpez-les en tronçons d’environ 2 cm. Lavez tous les légumes. Écossez les petits pois ou décongelez-les s'ils sont surgelés.
02 -
Faites bouillir un grand faitout rempli d’eau avec un peu de sel. Plongez-y les légumes et laissez cuire pendant 20 minutes. Égouttez-les et plongez-les ensuite dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez à nouveau. Réservez jusqu’à ce que les légumes soient bien refroidis.
03 -
Remplissez une grande casserole d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les œufs et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Plongez-les dans de l’eau froide pour stopper leur cuisson. Écalez-les et découpez-les en dés.
04 -
Dans un saladier, placez les légumes et les œufs. Ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour alléger la sauce, remplacez la mayonnaise par une cuillère à soupe de moutarde mélangée à deux cuillères à soupe de fromage blanc allégé. Ajoutez éventuellement des dés de tomates crues, de navets ou de céleri rave cuits, ou encore de la chair de crabe ou des crevettes coupées en rondelles pour varier les saveurs.