Douceurs framboise-litchi (Version À Imprimer)
Macarons délicats à la framboise et au litchi, parfaits pour une touche de douceur.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Coques de macaron
01 -
210 g de sucre glace
02 -
150 g de poudre d'amandes
03 -
130 g de blancs d'œufs
04 -
90 g de sucre en poudre
05 -
Colorant alimentaire rouge
→ Ganache et garniture
06 -
25 cl de lait
07 -
2 œufs
08 -
50 g de sucre en poudre
09 -
25 g de farine de blé
10 -
15 cl de crème liquide entière
11 -
80 g de litchis
12 -
80 g de framboises
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez le four à 160 °C (th. 3).
02 -
Montez les blancs d'œufs en neige, ajoutez le sucre et battez jusqu’à obtenir une meringue ferme. Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge. Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace en une poudre fine. Incorporez ce mélange à la meringue et mélangez délicatement. Transférez dans une poche à douille, dressez les macarons sur un tapis de cuisson, puis enfournez pour 15 à 20 minutes.
03 -
Faites bouillir le lait dans une casserole. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, puis versez le lait chaud sur ce mélange en remuant. Remettez le tout sur le feu doux et laissez épaissir. Laissez refroidir, puis incorporez la crème montée en chantilly.
04 -
Épluchez les litchis et coupez-les en morceaux. Sur une coque de macaron, déposez un peu de crème, une framboise au centre et un morceau de litchi. Refermez avec une deuxième coque. Répétez l’opération avec toutes les coques.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Si ce n’est pas la saison des litchis, remplacez-les par des fraises ou des morceaux de mangue.