Lorraine Lignac maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte brisée

01 - 1 œuf entier
02 - 100 g de beurre doux coupé en petits cubes
03 - 50 ml d’eau fraîche
04 - 200 g de farine classique
05 - 50 g de fécule de maïs
06 - 1 bonne pincée de poivre frais
07 - 7 g de sucre en poudre
08 - 7 g de sel fin

→ Garniture

09 - 120 g de comté coupé en petits morceaux ou râpé
10 - 1 gros oignon
11 - 2 pincées rases de noix de muscade moulue
12 - 400 ml de crème entière (épaisse ou liquide)
13 - 5 œufs
14 - 200 g de lardons fumés de dinde
15 - Sel à convenance
16 - Poivre

# Instructions:

01 - Patiente un peu pour laisser refroidir, puis retire doucement du moule.
02 - Glisse ta tarte au four à 180°C, laisse cuire 35 à 45 min jusqu'à ce qu’elle soit bien dorée.
03 - Étale les oignons et lardons par dessus la pâte, puis verse la crème aux œufs, termine avec le reste du fromage.
04 - Pique le fond de pâte posée dans ton moule, mets une bonne moitié de fromage un peu partout.
05 - Dans un saladier, bats les œufs avec la crème, mets une touche de muscade, puis sel et poivre, mélange bien.
06 - Fais revenir l’oignon haché dans un filet d’huile, balance les lardons, fait-les colorer un peu.
07 - Sur du papier cuisson ou direct sur la table, aplatis ta pâte d’environ 0,5 cm, et pose-la dans un moule d'environ 25 cm.
08 - Filme la pâte bien à plat, et laisse-la tranquille au frigo pendant 30 min.
09 - Ajoute l’œuf battu et l’eau petit à petit, façonne vite une boule sans trop toucher la pâte.
10 - Ajoute sucre, sel, poivre, farine et fécule sur le beurre, mélange avec tes mains pour bien tout attraper.
11 - Avec une fourchette, travaille le beurre mou dans un gros saladier jusqu'à ce qu'il soit tout souple.

# Notes:

01 - Si tu veux la pâte bien croustillante, garde-la assez épaisse et surtout laisse-la reposer au frais.

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