Légumes mijotés à la sauce tomate (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 400 à 500 g de petits pois surgelés ou frais

02 - 3 carottes

03 - 12 petites pommes de terre ou 6 moyennes

04 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

05 - 1 oignon

06 - 2 gousses d'ail

07 - 1 cuillère à soupe de paprika doux

08 - 1 boîte de tomates pelées

09 - Sel et poivre

10 - 250 ml de bouillon de légumes ou d'eau

11 - 1 bouquet garni (laurier, persil)

12 - Persil ou coriandre fraîche pour servir

01 - Épluchez et coupez l'oignon, l'ail, les pommes de terre et les carottes. Concassez les tomates.

02 - Faites revenir l'oignon, l'ail et les carottes dans l'huile d'olive chaude.

03 - Ajoutez les petits pois et les épices, cuisez 5 minutes. Incorporez les tomates, pommes de terre et le bouquet garni.

04 - Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

05 - Vérifiez la cuisson, ajustez la sauce si nécessaire et parsemez d'herbes fraîches avant de servir.

01 - Vous pouvez ajouter de la viande en la faisant revenir avec l'oignon au début

02 - Pour une version épicée, ajoutez une pointe d'harissa

03 - Ce plat peut être préparé en cocotte minute pour un temps de cuisson réduit