Lahmacun pizza turque traditionnelle (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte
01 -
205 g de farine tous usages, T45
02 -
120 g d'eau tiède
03 -
1 g de sucre
04 -
2 g de sel
05 -
1 g de levure boulangère instantanée
→ Pour la garniture
06 -
1 oignon
07 -
½ poivron rouge
08 -
½ poivron vert
09 -
1 petit piment fort Habanero
10 -
3 gousses d'ail
11 -
250 g de bœuf haché
12 -
1 cuillère à soupe de double concentré de tomate
13 -
1 cuillère à soupe de paprika
14 -
1 cuillère à soupe de cumin
15 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
16 -
sel à votre convenance
17 -
poivre noir à votre convenance
18 -
5 cuillères à soupe de persil frais
→ Optionnel
19 -
Quelques lamelles de tomates
20 -
Quelques lamelles d'oignon rouge
21 -
Quelques feuilles de persil frais
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, mélangez farine, sucre, sel et levure. Incorporez progressivement l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez une boule et laissez reposer 30 minutes.
02 -
Hachez finement oignon, poivrons, piment et ail. Mélangez avec la viande, le concentré de tomate, les épices, l'huile et le persil.
03 -
Après repos, divisez la pâte en 3 portions égales.
04 -
Étalez chaque portion très finement. Garnissez juste avant la cuisson en laissant un bord libre.
05 -
Cuisez dans une grande poêle couverte 6-7 minutes à feu doux-moyen, puis 4-6 minutes à feu moyen-vif sans couvercle.
# Notes:
01 -
Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Réchauffer au four à 160°C couvert d'aluminium.