Kédjénou poulet mijoté savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 poulet entier coupé en morceaux ou 4 cuisses de poulet
02 -
2 tomates bien mûres, coupées en dés
03 -
1 oignon émincé
04 -
2 gousses d’ail, hachées
05 -
1 poivron rouge ou vert, coupé en lamelles
06 -
1 piment entier (optionnel, selon votre goût)
07 -
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
08 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de palme
09 -
1 cuillère à café de paprika
10 -
1 cuillère à café de thym séché
11 -
1 cuillère à café de poivre noir
12 -
1 cube de bouillon (facultatif)
13 -
Sel, au goût
14 -
1 feuille de laurier
15 -
100 ml d’eau ou de bouillon de volaille
# Instructions:
01 -
Couper le poulet en morceaux et le mettre dans un saladier. Ajouter le gingembre, l’ail, le paprika, le thym, le poivre et une pincée de sel. Bien mélanger et laisser mariner 15 à 30 minutes (optionnel, mais cela intensifie les saveurs).
02 -
Dans une marmite ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir 2 minutes. Ajouter le poulet mariné et faire dorer légèrement sans trop remuer. Ajouter les tomates, le poivron, le laurier et le piment entier. Verser l’eau (ou le bouillon), couvrir hermétiquement et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Remuer de temps en temps sans ouvrir complètement la marmite pour garder l'effet d’étouffée.
03 -
Vérifier l’assaisonnement et ajuster en sel et poivre si besoin. Servir chaud avec de l’attiéké, du riz ou des bananes plantains frites.
# Notes:
01 -
Traditionnellement, le kedjénou est cuit dans un canari pour une saveur plus authentique.
02 -
Laisser le piment entier pour parfumer sans trop épicer, ou l’écraser en fin de cuisson pour un plat plus relevé.
03 -
Vous pouvez ajouter des aubergines africaines ou des gombos pour plus de légumes.