Jack-O’-Lantern végétarienne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 2 c. à café de sucre en poudre
02 - 1 pincée de sel
03 - 420 g de farine de blé classique
04 - 280 g de beurre doux bien froid, coupé en dés
05 - 150 ml d’eau glacée (vous pouvez ajuster)

→ Pour la garniture

06 - 1 œuf battu pour faire briller
07 - 150 g de lentilles vertes du Puy ou brunes, déjà cuites
08 - 1 c. à soupe de thym frais effeuillé
09 - 1/4 c. à café de noix de muscade moulue
10 - 1/2 c. à café de poivre noir ou blanc moulu
11 - 1 c. à café de sel
12 - 40 g de farine de blé classique
13 - 1 courge butternut moyenne, pelée, épépinée et coupée en dés
14 - 3 petites carottes, coupées en tout petits morceaux
15 - 1 branche de céleri, découpée en petits cubes
16 - 3 gousses d’ail hachées
17 - 1 oignon jaune moyen émincé
18 - 80 g de beurre
19 - 420 ml de bouillon de légumes
20 - 160 ml de crème liquide entière

# Instructions:

01 - Étalez la seconde moitié de pâte bien finement et déposez-la sur votre garniture. Pressez bien les bords pour tout souder, enlevez le surplus et amusez-vous à dessiner un visage de citrouille sympa. Napper toute la surface d’œuf battu. Faites cuire au four environ 30 min, la pâte doit être bien colorée. Si ça dore trop vite, couvrez avec un bout de papier alu. Laissez reposer un petit moment et régalez-vous.
02 - Posez la moitié de la pâte étalée dans le moule beurré et piquez-la avec une fourchette. Versez toute la préparation de légumes aux lentilles dessus.
03 - Faites fondre le beurre dans une grande poêle chaude. Ajoutez l’oignon, le céleri, les carottes et la courge butternut. Remuez souvent et laissez revenir une dizaine de minutes, faut que ce soit tendre et doré. Ajoutez l’ail à la fin, laissez encore une minute.
04 - Mettez la farine, le sel, le poivre, la muscade et le thym plusieurs poignées en même temps. Ajoutez le bouillon et la crème doucement en mélangeant régulièrement. Laissez épaissir gentiment pendant 10 minutes. Mettez les lentilles, mélangez bien.
05 - Formez une boule, l’aplatissez avec la main, emballez dans du film alimentaire et posez-la au froid au frigo pendant environ 2 heures.
06 - Dans un saladier, réunissez la farine, le sel et le sucre. Mettez les cubes de beurre et travaillez avec vos doigts pour que ça ressemble à de la chapelure, avec quelques morceaux plus gros. Ajoutez l’eau froide petit à petit en remuant avec une fourchette puis finissez à la main pour obtenir une pâte lisse.
07 - Chauffez le four à 220°C. Beurrez et farinez votre moule à tarte de 23cm.

# Notes:

01 - Avec cette quantité de pâte, on fait facilement deux fonds, donc parfait aussi si tu veux préparer des petites tourtes individuelles sur un autre repas. Tu peux utiliser des lentilles en boîte pour aller plus vite, mais celles faites maison marchent super bien aussi.

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