Soupe marocaine épicée (Version À Imprimer)
Harira épicée aux lentilles, pois chiches et agneau, parfaite pour un repas réconfortant.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Viande et protéines
01 -
600 g d'agneau
02 -
200 g de pois chiches (préalablement trempés)
→ Féculents et légumineuses
03 -
100 g de lentilles vertes
04 -
100 g de vermicelles
→ Légumes et herbes
05 -
1 kg de purée de tomates
06 -
3 branches de céleri hachées
07 -
2 oignons
08 -
Coriandre ciselée
09 -
Persil ciselé
→ Épices et assaisonnements
10 -
4 c. à soupe de curcuma en poudre
11 -
1 c. à soupe de cannelle en poudre
12 -
1 c. à soupe de gingembre moulu
13 -
1 c. à soupe de ras-al-hanout
14 -
2 c. à soupe de concentré de tomates
15 -
Huile d'olive
16 -
Sel, poivre
→ Divers
17 -
100 g de farine
18 -
2 L d'eau
# Étapes à Suivre:
01 -
Dans une marmite, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons, la coriandre, le persil et le céleri.
02 -
Coupez l'agneau en morceaux et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez le curcuma, la cannelle, le gingembre, le ras-al-hanout et le concentré de tomates. Faites cuire 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez la purée de tomates. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
03 -
Rincez les lentilles, ajoutez-les dans la marmite avec les pois chiches égouttés. Recouvrez d'eau bouillante. Salez et poivrez.
04 -
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures.
05 -
Ajoutez les vermicelles et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
06 -
Délayez la farine dans un peu d'eau. Incorporez progressivement ce mélange à la soupe en remuant. Laissez épaissir selon la texture souhaitée. Servez chaud.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour un meilleur résultat, faites tremper les pois chiches la veille dans de l'eau froide.