Délice Gulab Jamun (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les boules
01 -
4 cuillères à soupe de lait en poudre
02 -
2 cuillères à soupe de yaourt nature
03 -
8 cuillères à soupe de farine de blé (type 45)
04 -
1 pincée de semoule fine
05 -
1 pointe de couteau de levure chimique
06 -
3 cuillères à soupe de lait
→ Pour le sirop
07 -
3 gousses de cardamome verte
08 -
1 cuillère à café de safran (facultatif)
09 -
1 cuillère à soupe d'eau de rose
10 -
250 g de sucre en poudre
11 -
250 ml d'eau
# Instructions:
01 -
Combinez le lait en poudre, la farine, la semoule et la levure chimique. Ajoutez le lait et le yaourt, puis formez une pâte lisse et souple.
02 -
Partagez la pâte en 12 portions et roulez-les avec des mains huilées pour obtenir des boules sans fissures.
03 -
Faites bouillir le sucre, l'eau et la cardamome jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporez l'eau de rose, puis mettez de côté.
04 -
Chauffez l'huile et faites frire les boules à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Plongez-les directement dans le sirop chaud et laissez-les absorber pendant 15 minutes.
# Notes:
01 -
Les boules doivent être lisses et leur cuisson lente garantit une cuisson homogène.