Gaufres liégeoises healthy (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 œuf
02 -
40 g de sucre de canne non raffiné (ou sucre de coco)
03 -
50 g de purée de cajou (ou d'amandes, cacahuètes)
04 -
20 g d'huile de noisette (ou de coco)
05 -
110 ml de lait (végétal ou non)
06 -
12 g de levure fraîche de boulanger (ou 6 g de levure sèche)
07 -
3 g de sel
08 -
270 g de farine de blé
09 -
130 g de chocolat noir
# Instructions:
01 -
Dans un saladier ou le bol d'un pétrin, battre ensemble l'œuf, le sucre, la purée de cajou et l'huile.
02 -
Chauffer légèrement le lait (tiède mais pas chaud). Émietter la levure fraîche (ou verser la levure sèche) et bien mélanger. Si vous utilisez de la levure sèche, laisser agir dans le lait pendant 15 minutes en couvrant.
03 -
Ajouter le mélange de lait à la préparation, mélanger puis incorporer le sel et la farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
04 -
Couvrir le saladier d'un torchon puis laisser pousser la pâte pendant 1h30 à 2h, comme pour une pâte à brioche.
05 -
Une fois la pousse terminée, chauffer le gaufrier. Fariner le plan de travail si nécessaire, puis diviser la pâte en portions d'environ 90 g chacune.
06 -
Huiler le gaufrier avec un peu d'huile de coco puis cuire chaque portion de pâte pendant environ 2 minutes.
07 -
Pendant la cuisson des gaufres, faire fondre le chocolat noir. Une fois les gaufres refroidies, tremper un côté de chaque gaufre dans le chocolat fondu.
# Notes:
01 -
Cette version de gaufres liégeoises est plus saine que la recette traditionnelle, utilisant des ingrédients moins raffinés.