Gâteau moelleux vegan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
250 ml de lait d'amande
02 -
150 g d'huile de coco
03 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
04 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
05 -
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
06 -
150 g de sucre roux
07 -
1 cuillère à café de cannelle en poudre
→ Farine et noix
08 -
100 g de noisettes moulues
09 -
200 g de farine (50 g de farine de sarrasin et 150 g de farine d'épeautre type 630)
10 -
1 pincée de sel
11 -
1 cuillère à café de levure chimique
→ Décoration
12 -
Sucre glace pour saupoudrer
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 175 degrés en mode chaleur tournante. Tapissez ou graissez un moule à cake, puis saupoudrez-le légèrement de farine.
02 -
Faites chauffer doucement l'huile de coco dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Laissez refroidir.
03 -
Mélangez dans un grand bol la farine, les noisettes moulues, la cannelle, la levure chimique et le sel.
04 -
Mélangez le lait d'amande avec le vinaigre de cidre et le bicarbonate, puis incorporez l'huile de coco fondue. Ajoutez le sucre roux et l'extrait de vanille.
05 -
Incorporez les ingrédients secs dans les liquides jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans le moule et enfournez 45 minutes. Vérifiez avec un couteau. Vous pouvez laisser dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.
06 -
Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace et découpez en tranches.
# Notes:
01 -
Pour une version sans gluten, ajoutez 2 cuillères à soupe de compote de pomme pour améliorer la texture.