Gâteau vegan pommes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de farine d'épeautre, type 630 (ou de farine de blé).
02 -
1 cuillère à café de levure chimique.
03 -
½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
04 -
50 g d'amandes moulues.
05 -
½ cuillère à café de cannelle.
06 -
½ gousse de vanille (grattée).
07 -
150 ml de lait d'avoine (ou lait d'amande, de riz ou de vache).
08 -
½ cuillère à café de vinaigre de cidre.
09 -
150 g de purée de banane ou de compote pomme-banane ou dattes.
10 -
1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou d'huile de colza).
11 -
300 g de pommes.
# Instructions:
01 -
Laver, éplucher, retirer le cœur des pommes et les couper en petits morceaux.
02 -
Allumer le four à 175°C en chaleur tournante ou classique.
03 -
Huiler un petit moule à charnière (20-22 cm) ou le recouvrir de papier cuisson.
04 -
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, les amandes, la cannelle et la vanille.
05 -
Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait d'avoine, le vinaigre de cidre, la purée de fruits et l'huile de coco jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
06 -
Ajouter les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, en mélangeant rapidement et juste assez pour incorporer.
07 -
Ajouter les morceaux de pommes et les mélanger doucement à la pâte.
08 -
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
09 -
Cuire le gâteau 40-45 minutes. Vérifier avec un couteau ou un pic — le centre doit être moelleux mais cuit.
10 -
Servir chaud ou laisser reposer toute la nuit au frigo pour qu'il prenne une meilleure consistance.
# Notes:
01 -
Ce gâteau est légèrement sucré. Pour un goût plus sucré, ajoutez des raisins secs et/ou 70 g de sucre de canne.
02 -
Pour plus de saveur, faites précuire les morceaux de pommes au four pendant 5 à 10 minutes avant de les utiliser.