Poires et chocolat gourmand (Version À Imprimer)
Un gâteau moelleux associant poires, chocolat et noix de pécan.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Pâte
01 -
4 œufs
02 -
60 g de sucre de fleur de coco ou sucre brun non raffiné
03 -
170 g de compote de pommes-poires ou de pommes
04 -
50 g de purée de noisettes
05 -
150 g de poudre de noisettes ou d'amandes
06 -
140 g de farine de blé (T45 à T110)
07 -
6 g de levure chimique
08 -
1 pincée de sel
09 -
80 g de pépites de chocolat
→ Garniture
10 -
4 poires
11 -
80 g de noix de Pécan ou noisettes
# Étapes à Suivre:
01 -
Dans un saladier, déposer les œufs, le sucre de fleur de coco, la compote et la purée de noisettes. Mélanger puis ajouter la poudre de noisettes, la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau.
02 -
Éplucher et couper 2 poires en cubes et 2 en tranches. Ajouter les cubes de poires à la pâte avec les trois quarts des pépites de chocolat. Mélanger.
03 -
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Chemiser un moule à gâteau de 24 cm de diamètre avec du papier cuisson et verser la pâte.
04 -
Ajouter les 2 poires coupées en tranches sur le dessus de la pâte, parsemer du reste des pépites de chocolat et des noix de Pécan concassées.
05 -
Enfourner pendant 1 heure. À la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir avant de démouler et de déguster.
06 -
Conserver le gâteau à l'abri de l'air libre ou au frais pendant 4 jours.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour une version plus légère, la compote peut remplacer une partie ou la totalité de matières grasses.