Moelleux café fromage noix (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ce qu'il faut pour le gâteau

01 - 240 ml de crème entière épaisse
02 - 200 g de sucre blanc
03 - 240 g de beurre ramolli
04 - 2 œufs gros
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
06 - 250 g de farine classique
07 - 1/2 cuillère à café de cannelle poudre
08 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
09 - 1 cuillère à café de levure boulangère
10 - 1/4 cuillère à café de sel fin

→ Fourrage au fromage frais

11 - 1 cuillère à café d'arôme vanille
12 - 230 g de fromage frais type Philadelphia, ramolli
13 - 50 g de sucre blanc

→ Pécan croquant

14 - 1/2 cuillère à café de cannelle poudre
15 - 60 g de noix de pécan concassées
16 - 15 g de cassonade

→ Astuce en plus

17 - 1 cuillère à café de zeste d’orange
18 - 80 g de raisins secs ou canneberges
19 - 80 g de pépites chocolat

# Instructions:

01 - Laisse poser le gâteau dix minutes dans son moule, ensuite démoule-le sur une grille et attends qu'il soit froid avant de couper.
02 - Mets le plat rempli dans un four à 180°C et laisse-le cuire une quarantaine de minutes. Vérifie avec un cure-dents pour voir si c'est cuit.
03 - Commence par répandre la moitié de la pâte dans ton moule déjà beurré. Étale la crème au fromage puis couvre avec le reste de la pâte. Finis avec le mélange croquant aux pécans sur le dessus.
04 - Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que ce soit crémeux. Ajoute les œufs l’un après l’autre puis la vanille. Mets la farine, la levure, la cannelle, le sel et le bicarbonate et mélange en ajoutant la crème par intervalle.
05 - Prends le fromage frais, le sucre et la vanille. Mélange à la main ou au robot jusqu’à une crème lisse sans grumeaux.

# Notes:

01 - Pense à sortir tout du frigo avant, c'est mieux pour bien mélanger.
02 - Ne sois pas pressé pour démouler, la forme tiendra mieux.
03 - Ce gâteau tient trois jours maximum dans une boîte bien fermée.
04 - Ça passe au congélateur : emballe les parts puis décongèle avant de croquer dedans.
05 - Essaie d'autres épices si tu veux un goût nouveau.

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