Moelleux courge épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Cake courge
01 -
3 gros œufs
02 -
150 g de sucre en poudre
03 -
150 g de beurre doux bien tendre
04 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 -
180 ml de crème épaisse entière
06 -
425 g de purée de courge (butternut ou potimarron mixé ou en boîte)
07 -
1 pincée de sel
08 -
0,75 cuillère à café de quatre-épices
09 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
10 -
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
11 -
2 cuillères à café de levure chimique
12 -
270 g de farine classique
→ Glaçage cannelle
13 -
90 g de sucre glace
14 -
2 cuillères à café de cannelle
15 -
2,5 cuillères à soupe de lait
# Instructions:
01 -
Verse le nappage sur le cake refroidi et attends qu'il fige avant de couper.
02 -
Mélange sucre glace, cannelle et lait. Si besoin, rajoute un peu de lait ou de sucre glace pour la consistance.
03 -
Verse la pâte dans le moule, fais cuire 50 minutes dans le bas du four. Quand la lame du couteau ressort sans reste de pâte, sors-le. Laisse reposer 15 minutes avant de démouler sur une grille.
04 -
En baissant la vitesse du batteur, ajoute petit à petit la farine et la purée de courge en alternant, termine par la farine, arrête quand la texture est lisse.
05 -
Ajoute les œufs, un par un, tout en battant. Bat un peu plus pour bien mélanger.
06 -
Bats le sucre et le beurre bien mou jusqu'à ce que ça devienne jaune pâle, presque blanc, 3-5 minutes.
07 -
Mélange dans un bol la purée de courge, la crème et la vanille.
08 -
Dans un saladier, mets farine, levure, bicarbonate, cannelle, quatre-épices et sel.
09 -
Allume le four à 180°C. Tapisse un moule à cake (23 x 13 cm) avec du papier cuisson, laisse dépasser pour que le démoulage soit easy.
# Notes:
01 -
Pour la purée maison : essore bien la courge avec du papier absorbant pour éviter que le cake soit détrempé.