Dessert façon tiramisu (Version À Imprimer)
Découvrez une alternative gourmande au tiramisu avec ce gâteau de crêpes.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Pâte à crêpes
01 -
4 œufs
02 -
30 g de sirop d'agave ou de miel
03 -
15 g d'huile d'olive ou d'huile de noisette
04 -
100 g de farine de blé (T45 à T110)
05 -
80 g de maïzena ou de farine
06 -
1 pincée de sel
07 -
34 cl de lait végétal ou classique
→ Garniture
08 -
2 conserves de crème de coco (400 ml chacune)
09 -
60 g de sirop d'agave ou de miel
10 -
1 expresso froid
11 -
Cacao amer non sucré, pour saupoudrer
# Étapes à Suivre:
01 -
Ouvrir les conserves de crème de coco sans les secouer. Récupérer uniquement la crème qui se trouve au-dessus (l'eau de coco reste au fond). Déposer cette crème dans un saladier, ajouter le sirop d'agave, fouetter le tout et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
02 -
Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la maïzena, l'huile, le sirop d'agave et le sel. Ajouter le lait en deux fois tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaude, verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe pendant 30 secondes de chaque côté. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte, pour un total d'environ 14 crêpes.
03 -
Superposer les crêpes et découper les bords à l'aide d'un cercle de pâtisserie (18 à 22 cm de diamètre). Placer une première crêpe au fond du cercle, badigeonner de café froid avec un pinceau, puis étaler une cuillère à soupe de crème de coco. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des crêpes, en terminant par une couche de crème. Réserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures avant de démouler. Saupoudrer de cacao amer non sucré à l'aide d'une passoire fine avant de servir.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.