Délice citronné léger (Version À Imprimer)
Superposez des crêpes moelleuses avec une crème au citron légère.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Crème légère au citron
01 -
2 conserves de crème de coco (2 x 400 ml)
02 -
70 g de sirop d'agave (ou miel liquide)
03 -
Zestes de 2 citrons
04 -
Jus d’un demi-citron
→ Pâte à crêpes
05 -
4 œufs
06 -
100 g de farine de blé (T45 à T110)
07 -
80 g de maïzena (ou farine)
08 -
15 g d'huile d'olive (ou noisette)
09 -
30 g de sirop d'agave (ou miel)
10 -
1 pincée de sel
11 -
Zestes d’un citron
12 -
34 cl de lait (végétal ou non)
# Étapes à Suivre:
01 -
Ouvrir les conserves de crème de coco sans les secouer. Récupérer uniquement la crème située au-dessus (l’eau de coco reste généralement au fond). Déposer cette crème dans un saladier, puis ajouter le sirop d’agave, les zestes et le jus de citron. Fouetter le tout et réserver au réfrigérateur au moins 3 heures.
02 -
Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la maïzena, l’huile, le sirop d’agave, le sel et les zestes de citron. Ajouter le lait en deux fois tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
03 -
Chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaude, déposer une louche de pâte et cuire chaque crêpe environ 30 secondes de chaque côté. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte (environ 12 à 14 crêpes).
04 -
Superposer les crêpes de façon régulière puis découper les bords à l’aide d’un cercle de pâtisserie de 18 à 22 cm. Placer une crêpe au fond du cercle, étaler une grosse cuillère à soupe de crème au citron sur sa surface. Répéter l’opération (une crêpe, de la crème au citron) jusqu’à épuisement des crêpes. Terminer par une couche de crème au citron.
05 -
Réserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de démouler. Décorer avec des zestes et morceaux de citron avant de servir.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Le gâteau de crêpes se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.