Gâteau chocolat moelleux à la ganache (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 400g de sucre en poudre
02 - 245g de farine
03 - 75g de cacao en poudre amer de bonne qualité
04 - 1½ cuillères à café de levure chimique
05 - 1½ cuillères à café de bicarbonate de soude
06 - ½ cuillère à café de sel

→ Ingrédients humides

07 - 2 gros œufs
08 - 240ml d'eau tiède ou de café
09 - 240ml de lait
10 - 120ml d'huile neutre (tournesol, canola)
11 - 1½ cuillères à café d'extrait de vanille pure

→ Pour la ganache

12 - 225g de chocolat mi-sucré en morceaux
13 - 250ml de crème liquide (35% MG)

# Instructions:

01 - Chauffer la crème à feu doux. Hors feu, ajouter le chocolat, couvrir 5 minutes. Mélanger énergiquement et réfrigérer 1 heure.
02 - Graisser deux moules de 23cm et chemiser le fond de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.
03 - Mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter les ingrédients humides. Combiner les deux mélanges.
04 - Répartir la pâte dans les moules. Cuire 27-32 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser refroidir.
05 - Superposer les gâteaux avec de la ganache entre les deux. Recouvrir entièrement de ganache.

# Notes:

01 - Le gâteau reste moelleux même après réfrigération grâce à l'huile
02 - La ganache peut être remplacée par un autre glaçage
03 - L'eau peut être remplacée par du café pour plus de goût

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