Gâteau carotte léger (Version À Imprimer)
Gâteau de carottes équilibré et savoureux pour une pause gourmande légère.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Pour le gâteau
01 -
140 g de carottes râpées
02 -
50 g de sucre de canne non raffiné ou sucre de coco
03 -
2 œufs
04 -
60 ml de lait (végétal ou non)
05 -
80 g de purée de cajou ou d'amande ou noisette
06 -
150 g de farine de blé (T-45 à T-80)
07 -
50 g de poudre d'amande ou noisette
08 -
7 g de levure chimique
09 -
1 pincée de sel
10 -
1 cuillère à café de mélange 4 épices ou cannelle
11 -
1 poignée de cranberries
12 -
1 poignée de noix de pécan
→ Pour le glaçage
13 -
Skyr
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Râper finement les carottes puis les presser dans la paume des mains pour retirer un peu de leur eau. Réserver.
02 -
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre de canne non raffiné. Ajouter la purée de cajou, le lait, puis mélanger de nouveau.
03 -
Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure chimique, le sel et les épices. Bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
04 -
Incorporer les carottes râpées, les cranberries et les noix de pécan au mélange. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
05 -
Huiler un moule à cake ou le chemiser de papier cuisson. Verser la pâte dans le moule, puis enfourner pendant 35 minutes à 180°C.
06 -
À la fin de la cuisson, laisser complètement refroidir avant de démouler. Appliquer le Skyr sur la surface en guise de glaçage. Décorer avec des cranberries et des noix de pécan.
07 -
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 4 jours.
# Notes Supplémentaires:
01 -
La purée de cajou peut être remplacée par de la purée d’amande ou de noisette selon vos préférences.