Galettes de légumes au fromage blanc (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g pommes de terre.
02 -
500g courgettes.
03 -
1 oignon.
04 -
2 gousses d'ail.
05 -
4 œufs.
06 -
2 c. à soupe persil haché.
07 -
5 c. à soupe farine.
08 -
½ c. à café paprika fumé.
09 -
1 c. à café sel.
10 -
Poivre selon goût.
11 -
Huile végétale pour friture.
12 -
250g fromage blanc maigre.
13 -
200g yaourt (3,5% matière grasse).
14 -
3 c. à soupe herbes fraîches hachées (persil, ciboulette).
15 -
1 c. à café poudre d'oignon.
16 -
1 c. à café poudre d'ail.
17 -
½ c. à café sel.
18 -
Poivre selon préférence.
# Instructions:
01 -
Râpez les courgettes puis pressez-les dans un torchon propre.
02 -
Épluchez puis râpez les pommes de terre et l'oignon.
03 -
Écrasez l'ail finement.
04 -
Ajoutez les œufs, la farine et les épices aux légumes râpés. Bien mélanger tout ensemble.
05 -
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
06 -
Façonnez des galettes avec 2 c. à soupe de pâte chacune.
07 -
Faites-les dorer des deux côtés jusqu'à belle coloration.
08 -
Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients du fromage blanc.
09 -
Dégustez les galettes avec la sauce aux herbes fraîches.
# Notes:
01 -
Bien essorer les légumes pour des galettes croustillantes.
02 -
La poêle doit être bien chaude avant cuisson.
03 -
Servez immédiatement pour garder le croquant.
04 -
La sauce peut être préparée à l'avance.