Galette balsamique pommes de terre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
Fromage Parmesan râpé (pour la garniture si envie)
02 -
Sel et poivre noir à votre convenance
03 -
1 cuillère à soupe de thym frais ciselé ou 1 cuillère à café de thym sec
04 -
2 gousses d'ail, émincées finement
05 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 -
60 ml de vinaigre balsamique de qualité
07 -
900 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en fines tranches
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 190°C et badigeonnez un peu d'huile d'olive dans un plat rond allant au four.
02 -
Mélangez dans un bol le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive, l'ail émincé, le thym et un peu de sel et poivre.
03 -
Étalez la moitié des tranches de patates dans le plat en les faisant se chevaucher un peu. Arrosez avec la moitié de votre mélange à base de balsamique.
04 -
Placez le reste des pommes de terre par-dessus. Versez la sauce restante et tassez légèrement avec vos mains.
05 -
Protégez le plat avec une feuille d'alu et enfournez pour 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
06 -
Enlevez l'aluminium. Si vous aimez, parsemez de Parmesan sur le dessus. Continuez la cuisson sans protection 15-20 minutes pour avoir un joli doré croustillant.
07 -
Laissez refroidir 5 minutes avant de couper et servir votre gratin.
# Notes:
01 -
Une mandoline vous aidera à avoir des tranches super fines et régulières pour un résultat plus croustillant.
02 -
Vous pouvez remplacer le thym par du romarin frais ou ajouter des flocons de piment pour un peu de peps.
03 -
Ce plat peut être préparé la veille et gardé au frigo jusqu'au moment de cuire.