Galette gourmande au butternut (Version À Imprimer)
Galette au butternut rôtie, feta, et pâte au parmesan croustillante.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Pour la pâte au parmesan
01 -
150 g de farine
02 -
115 g de beurre doux très froid, coupé en dés
03 -
1/4 cuillère à café de sel
04 -
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
05 -
4-6 cuillères à soupe d'eau glacée
06 -
1 oeuf, pour dorer
→ Pour la garniture
07 -
1 petite courge butternut, pelée, épépinée et coupée en tranches
08 -
1 cuillère à soupe de thym frais
09 -
1 oignon rouge, coupé en lamelles
10 -
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 -
15 g de beurre doux
12 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
13 -
1 cuillère à café de sucre
14 -
150 g de feta, émiettée
# Étapes à Suivre:
01 -
Placer la farine, le beurre, le parmesan râpé et le sel dans un robot mixeur et pulser plusieurs fois jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajouter l'eau glacée progressivement et pulser de nouveau pour obtenir une pâte homogène. Former une boule avec la pâte, l'aplatir en un disque et l'emballer dans du film alimentaire. Réfrigérer pendant 1 heure.
02 -
Préchauffer le four à 230°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposer les tranches de courge butternut en une seule couche, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de thym frais, saler et poivrer. Enfourner pendant 25 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
03 -
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive avec le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporer le sucre et le vinaigre balsamique, puis laisser mijoter jusqu'à caramélisation, environ 8-10 minutes. Réserver.
04 -
Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte en un disque de 30 cm de diamètre. Transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposer les oignons caramélisés au centre, en laissant une marge de 2 cm. Parsemer de feta émiettée et ajouter les tranches de courge rôties. Replier les bords de la pâte sur la garniture.
05 -
Badigeonner la pâte avec l'oeuf battu, saupoudrer de parmesan râpé et de thym frais. Cuire au four pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Laisser tiédir avant de servir.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour un résultat optimal, utilisez du beurre très froid pour la pâte. Laisser tiédir légèrement avant de trancher.