Bâtons mozzarella dorés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
12 sticks de mozzarella
02 -
1/2 tasse (65 g) de farine normale
03 -
2 œufs de grosse taille
04 -
1 tasse (90 g) de chapelure aux herbes italiennes
05 -
1/2 tasse (40 g) de chapelure japonaise (facultatif pour un extra croustillant)
06 -
1/2 cuillère à café de sel fin
07 -
1/4 cuillère à café de poivre frais moulu
→ Pour la cuisson et accompagnements
08 -
Huile de friture
09 -
1 tasse (250 ml) de sauce tomate maison
10 -
1/2 tasse (125 ml) de sauce onctueuse (ranch, ail ou autre selon vos goûts)
# Instructions:
01 -
Sortez les sticks de mozzarella de leur emballage et tamponnez-les doucement avec du papier cuisine. Mettez-les au freezer pendant une demi-heure.
02 -
Alignez trois récipients: un pour la farine, un autre avec les œufs battus, et le dernier mêlant les deux types de chapelure. Passez chaque bâton dans la farine, puis dans l'œuf, et finalement dans la chapelure pour bien l'enrober.
03 -
Chauffez l'huile dans une casserole profonde à 175°C. Plongez les bâtonnets par petites quantités et laissez cuire entre 60 et 120 secondes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
04 -
Faites tiédir votre sauce tomate du supermarché ou créez la vôtre en faisant revenir de l'ail émincé dans un peu d'huile avant d'ajouter des tomates en morceaux et vos épices favorites.
05 -
Utilisez une sauce crémeuse du commerce ou fabriquez-la vous-même. Servez vos bâtonnets tout chauds avec les deux sauces pour tremper.
# Notes:
01 -
Gardez l'huile à température stable pour une cuisson parfaite.
02 -
Un passage au congélateur des bâtonnets panés aide la panure à tenir pendant la friture.
03 -
À manger tout de suite pour profiter du croustillant.