Feta écrasée, légumes rouges, fruits secs (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Une petite quantité de pistaches grillées et concassées
02 - 2-3 betteraves fraîches
03 - ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, et un peu plus pour garnir
04 - Le jus d'un quart de citron frais
05 - Quelques brins d'aneth frais ciselé
06 - 140 g de fromage feta émietté
07 - Sel marin à votre convenance
08 - ½ cuillère à soupe de sirop d'agave
09 - 100 g de yaourt à la grecque
10 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
11 - Un peu de poivre noir moulu

# Instructions:

01 - Coupez les betteraves en deux morceaux et laissez-les mijoter dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
02 - Pendant que les betteraves cuisent, mélangez la feta avec le yaourt grec et ajoutez le jus de citron pour créer une texture onctueuse et légère.
03 - Après avoir laissé refroidir les betteraves cuites, créez un mélange avec le vinaigre de pomme, le sirop d'agave et l'huile d'olive dans un petit récipient. Baignez les tranches de betteraves dans cette préparation et attendez 5 minutes.
04 - Tartinez la base de votre assiette avec la crème de feta, ajoutez les betteraves marinées, puis parsemez de pistaches concassées et d'aneth. Finissez avec un filet d'huile d'olive et un peu de poivre noir.

# Notes:

01 - Mettez des gants quand vous manipulez les betteraves pour pas vous tacher les mains.
02 - Si vous manquez de temps, mettez les betteraves au four à 200°C pour 30-40 minutes.
03 - La feta sera plus facile à travailler si vous la sortez du frigo 15 minutes avant.
04 - Pour un goût plus intense, mettez la crème de feta au frais pendant 30 minutes avant de servir.
05 - Vous pouvez garder ce qui reste dans une boîte fermée au frigo pour 3-4 jours.

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