Fricassée de Poulet de Mamie (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 300g de poulet.
02 - 150g de champignons de Paris.
03 - 150g de carottes.
04 - 150g de petits pois surgelés.
05 - 30g de beurre.
06 - 30g de farine.
07 - 600ml de bouillon de volaille.
08 - 100ml de crème fraîche.
09 - 1 jaune d'œuf.
10 - 1 cuillère à café de jus de citron.
11 - Sel selon goût.
12 - Poivre fraîchement moulu.
13 - Noix de muscade.
14 - Riz basmati en accompagnement.

# Instructions:

01 - Fais cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.
02 - Nettoie les champignons et coupe-les en quatre.
03 - Épluche les carottes et coupe-les en dés.
04 - Fais fondre le beurre dans la casserole et ajoute la farine en remuant.
05 - Verse le bouillon petit à petit en mélangeant sans arrêt.
06 - Ajoute les carottes, petits pois et champignons.
07 - Laisse mijoter pendant 8-10 minutes.
08 - Mélange le jaune d'œuf avec la crème fraîche.
09 - Baisse le feu et incorpore le mélange crémeux.
10 - Relève avec les épices et le jus de citron.

# Notes:

01 - Le poulet précuit est idéal.
02 - Tu peux aussi utiliser des cuisses de poulet crues sans os.
03 - À servir avec du riz.
04 - La sauce doit être onctueuse.

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